Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg tarkabab, 1,5 liter füstölt sonkalé, 1 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, só, 8-10 szem bors, 15 dkg fehérrépa, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg + 2 evőkanál liszt, 1 tojás, 1 evőkanál étolaj, 1 fej vöröshagyma, 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika, 25 dkg főtt sonka, 2 dl tejföl, 1-2 evőkanál citromlé, fél darab hegyes zöldpaprika.

Elkészítés: A hideg sonkalében a babérlevéllel, a teatojásba zárt fokhagymával és borssal feltesszük főni az előző este beáztatott babot, 20 percig főzzük. Közben a répaféléket megtisztítjuk, karikákra vagy kisebb kockákra vágjuk, a babhoz adjuk, és az egészet puhára főzzük. A csipetkéhez 10 dkg lisztet összegyúrunk a tojással és 1 csipet sóval, babszemnyi darabkákra csipkedjük, kissé szikkadni hagyjuk. A rántáshoz megpirítunk az olajban 2 evőkanál lisztet, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, simára keverjük 3 dl hideg vízzel, és a leveshez szűrjük. Hozzáadjuk a felaprózott sonkát, a tejfölt és a csipetkét, majd fedő nélkül 10-12 percig főzzük, végül ízlés szerint savanyítjuk, sózzuk. Mély tálba szedjük, tetejét csípős zöldpaprika-karikákkal díszíthetjük.