ingyen webstatisztika

BABFŐZELÉK


Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg szárazbab (fehér is, tarka is lehet), 1 csapott teáskanál só, 1 babérlevél, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál étolaj, 1 púpozott evőkanál finomliszt, 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika, 1 teáskanál ecet, 1 mokkáskanál cukor, 1 dl tejföl.

Elkészítés: A babot átválogatjuk, azaz a lukacsos (ebben kártevő húzódhat meg), sérült szemeket kiszedjük belőle. Ezután megmossuk, majd egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük és annyi friss hideg vízben, amennyi jó ujjnyira ellepi, feltesszük főni. Ha forr megsózzuk, a babérral fűszerezzük, kis lángon, lefedve kb. 50 perc alatt puhára pároljuk. Közben többször megkeverjük, elfövő levét pótoljuk. Fűszeres paprikás rántást készítünk: ehhez a hagymát meg a fokhagymát megtisztítjuk, nagyon finomra aprítjuk. Az olajon a lisztet világosbarnára (zsemleszínűre) pirítjuk, majd először a kétféle hagymát, fél perc múlva a tűzről lehúzva a pirospaprikát keverjük bele. Ha kihűlt, a bab főzőlevéből egy merőkanálnyit belemerünk, simára keverjük. A puha babhoz öntjük, kevergetve 2-3 percig forraljuk, ezalatt a leve besűrűsödik. Végül az ecettel és a cukorral kellemesen pikánsra ízesítjük, a tejföllel dúsítjuk.

Jó tanács: Jó ízt ad a főzeléknek, ha egy kis darab füstölt szalonnát vagy füstölt csülköt is belefőzünk, de az is jó, ha a babot füstölt hús főzőlevében tesszük fel főni. - Rántás helyett tejfölös habarással, azaz tejföllel simára kevert liszttel is sűríthetjük.



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök