Hozzávalók: 80 dkg csont nélküli sovány marhahús, 2 kis chilipaprika, chili fűszerkeverék, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 db hámozott paradicsom, zúzott fokhagyma, oregano, őrölt római kömény, olaj, só, húsleveslé, 30 dkg vörösbab, babérlevél.

Elkészítés: A babot egy éjszakára beáztatjuk, majd másnap babérlevéllel ízesített vízben, rövid lében puhára főzzük. A chilipaprikát megmossuk, kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk, és annyi meleg vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Hozzátesszük a paradicsomokat, ízlés szerint fűszerezzük 2-3 gerezd tört fokhagymával, chili-keverékkel, oreganóval, római köménnyel, és összeturmixoljuk. A húst apróra, a megtisztított vöröshagymát finomra vágjuk.

Olajban a vöröshagymát világosra pirítjuk, hozzáadjuk a húst, és nagy lángon, állandóan kevergetve zsírjára sütjük. Ráöntjük a chilis-paradicsomos turmixot, megsózzuk, és továbbra is nagy lángon forraljuk, állandóan kevergetve, amíg egész kevés lé lesz a hús alatt. Akkor felöntjük annyi leveslével, amennyi ellepi, majd felforraljuk. A tüzet mérsékeljük, és fedő alatt kb. 1 óra alatt puhára főzzük. Hozzáöntjük a babot levével együtt, és összeforraljuk. Puha kenyérrel, forrón tálaljuk. (Ha konzerv babot használunk, nem kell külön megfőzni, a majdnem megpuhult húshoz kell önteni, és kb. negyed óráig együtt rotyogtatni.) (Chili-por: (ejtsd: csili) erősen csípős mexikói fűszerkeverék, fő alapanyaga a cayenne-i bors, továbbá vöröshagymát, fokhagymát, köménymagot és szerecsendiót tartalmaz. Levesek, húsok, mártások készítéséhez.)