Hozzávalók: 40 dkg fehérbab, 8 dl tej, 10 dkg kristálycukor, 2 dkg vaníliás cukor, 5 dkg vaj, 3 tojássárgája, fél citrom reszelt héja, 3 tojásfehérje, olvasztott vaj, réteslap, a hintéshez vaníliás porcukor.

Elkészítés: Az előző este beáztatott 40 dkg fehérbabot leszűrjük, és 8 dl tejben, amelybe beletettünk 10 dkg kristálycukrot és 2 dkg vaníliás cukrot, puhára főzzük. Áttörjük, és a babpürét 5 dkg vajjal, 3 tojássárgájával, fél citrom reszelt héjával simára keverjük. Végül a kemény habbá vert tojásfehérjéket is lazán belekeverjük. Ezzel a töltelékkel megkenünk olvasztott vajjal meglocsolt 2-2 réteslapot. Feltekerjük, a tetejét is átkenjük vajjal, és pirosra sütjük. Felszeletelve meghintjük vaníliás porcukorral.