Hozzávalók 8 darabhoz: 3 dkg vaj vagy margarin, csipetnyi só, 9 dkg liszt, 2 tojás, 1 üveg (370 ml) diabetikus mandarinbefőtt, 50 dkg sovány tehéntúró, fél dl tejföl, kevés folyékony édesítőszer, 2 dkg felaprított pisztácia, sütőpapír.

Elkészítés: 1,25 dl vizet a vajjal és csipetnyi sóval felforralunk. Az egész lisztet egyszerre hozzáadjuk, és addig keverjük, amíg a tészta egy darabban a lábas aljáról és oldalától elválik. Az edényt levesszük a tűzhelyről, majd a masszát az egymás után beleütött tojásokkal simára keverjük. A tésztát csillagcsöves nyomózsákba töltjük, majd sütőpapírral kibélelt tepsire 8 egyforma halmot nyomunk. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 35 percig sütjük. A fánkokat kivesszük, és még forrón (ollóval) felvágjuk. Rácsra téve hűlni hagyjuk.

A mandarinbefőttet alaposan lecsöpögtetjük, közben a levét felfogjuk. A túrót krémesre keverjük a tejföllel meg 3-4 evőkanál mandarinlével, és édesítőszerrel ízesítjük. A krémet a képviselőfánkok alsó részébe töltjük, majd kirakjuk a mandaringerezdekkel. Végül helyükre illesztjük a "kalapokat", és a fánkokat pisztáciával megszórva kínáljuk.