Hozzávalók kb. 80 darabhoz: 5 dkg vaj vagy margarin, 2 egész tojás, 2 tojássárgája, 1 evőkanál tejföl, 2 evőkanál rum, 2 tasak vaníliás cukor (2 dkg), 1 csipet só, 30 dkg finomliszt, 5 dkg porcukor, étolaj a sütéshez (1,5-2 liter), vaníliás porcukor a szóráshoz.

Elkészítés: Felolvasztjuk a vajat vagy margarint, és hagyjuk langyosra hűlni. A tojásokat és a tojássárgákat elkeverjük a tejföllel, a rummal, a vaníliás cukorral és 1 csipet sóval. A lisztet és a porcukrot tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojásos tejfölt, majd az olvasztott vajat vagy margarint, és fakanállal összekeverjük. A tálból lisztezett munkalapra szedjük-borítjuk, majd erőteljesen összegyúrjuk. A fánktésztát pihentetés nélkül, lisztezett munkalapon 3 mm vékonyra nyújtjuk, majd derelyevágóval előbb 4-5 cm széles csíkokra, azután rombuszokra szabjuk. Nagyobb edényben felforrósítunk háromujjnyi olajat. Mérsékeljük a tüzet, beleteszünk az olajba 8-10 fánkocskát, de ne többet, mert gyorsan sülnek, és jócskán megnőnek-felfújódnak! Mindkét oldalukon aranysárgára sütjük őket (mindössze 2+2 perc!), aztán papírkendőre téve felitatjuk róluk az olajat. Tetejüket még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral, és illatos lekvár kíséretében tálaljuk. Frissen az igazi, de még másnap is finom. (Levegősen takarjuk le, mert ha befülled, megereszkedik!)