Hozzávalók: 2,5 dl tej, 1 diónyi vaj, 20 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál porcukor, 3 tojás, étolaj, tejszínhab.

Elkészítés: Diónyi vajjal felforraljuk a tejet, majd apránként, csomómentesen belekeverjük a kakaóporral elkevert lisztet, és fakanállal addig kevergetjük a tűz fölött, amíg elválik az edény falától. Utána levesszük a tűzhelyről, és amikor langyosra hűl, hozzádolgozzuk a porcukrot, majd a tojások sárgáját egyenként, és a kemény habbá vert fehérjét. Serpenyőben olajat forrósítunk, kanállal beleadagoljuk a fánkokat, és mindkét oldalukat megsütjük. Miután kiszedtük, papírszalvétán leitatjuk az olajat, majd mindegyik fánkocska belsejébe habszifonból vagy habzsákból tejszínhabot nyomunk. A tetejét megszórjuk porcukorral, és tálaljuk.

Jó tanács: Tovább gazdagíthatjuk a fánkot ízlés szerint darált dióval vagy mandulával is. Ha magvakat is keverünk a fánktésztába, akkor adjuk hozzá, amikor a tojásokat. Tálaláskor vaníliasodóval is leönthetjük a fánkokat.