Hozzávalók: 50 dkg liszt, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 2 dkg élesztő, 5 tojássárgája, 3 dl tej, 1 evőkanál rum, 1 csipet só, étolaj, színes cukormázporok, színes cukorkák.

Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk, majd az élesztőt, 3 evőkanál lisztet, 1 evőkanál cukrot elkeverünk benne, és meleg helyre téve megkelesztjük. A vajat cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. A liszthez hozzáöntjük a megkelt kovászt, a kikevert vajat, a rumot. A tésztát fakanállal verjük, amíg hólyagosodni kezd. Ekkor a tetejét belisztezzük, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kb. 45 percig kelesztjük. Lisztezett nyújtódeszkára borítjuk, kinyújtjuk, és nagyobb kerek formákra szaggatjuk, majd egy kisebb kiszúróval mindegyiknek kiszúrjuk a közepét. Lisztezett konyharuhára rakjuk, egy kicsit még kelni hagyjuk. Mély serpenyőben, forró olajban, fedő alatt a lyukas fánkok mindkét oldalát pirosra sütjük. Tálalás előtt színes cukormázakkal díszítjük. A világos színűeket (például a citrommázasat) színes cukorkákkal is megszórjuk.

Jó tanács: Ügyeljünk rá, hogy kelttészta készítésekor a konyhában ne legyen huzat vagy hideg, mert akkor a tésztánk nem kel meg.