Hozzávalók: rebarbaraszár, tej, tojás, liszt, cukor, őrölt fahéj, mandula, étolaj, epres müzli, hidegen kötő pudingpor.

Elkészítés: A rebarbarát megtisztítjuk és egyenletes darabokra felvágjuk. Elkészítjük a fánktésztát: a tejet, tojássárgákat és a lisztet simára, palacsintatészta-sűrűségűre elkeverjük (ha netalántán csomós lenne, szűrjük le). A tojásfehérjét kevés cukorral habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a tojássárgás masszához (így kapunk egy könnyű piskótatésztát). A rebarbarát először fahéjas lisztbe, azután a masszába, majd a szeletelt mandulába mártjuk. Végül forró olajban szép pirosra kisütjük. Elkészítjük a mártást: hideg tejben az epres müzlit hidegen kötő pudingporral elkeverjük. Kicsit állni hagyjuk, addig amíg besűrűsödik. Tálalásnál a kisült rebarbara fánkokat tányérra tett szalvétára tesszük, a mártást külön edényben kínáljuk hozzá. Gyerekeknek kitűnő csemege.