Hozzávalók kb. 12 darabhoz: 6 dkg vaj vagy margarin, 2 zacskó vaníliás cukor (20 g), csipet só, 15 dkg liszt, 4 tojás, 4 dl tejszín, 2 zacskó habfixáló, 4 evőkanál whisky vagy pálinka alapú tejszínes krémlikőr (Carolans, Sissy), 1 teáskanál porcukor, fél teáskanál kakaópor, sütőpapír.

Elkészítés: 1/4 liter vizet a vajjal, 1 zacskó vaníliás cukorral és csipetnyi sóval felforralunk. A lisztet egyszerre beleszórjuk, és addig keverjük, amíg a tészta egy darabban el nem válik a fazék aljától. A fazekat a tűzhely szélére húzzuk, és 1 tojást a tésztába dolgozunk. Keverőtálba tesszük, kissé kihűtjük, majd a többi tojást egyenként belekeverjük. A tésztát nagy lyukú, csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és sütőpapírral kibélelt tepsire 12 halmot nyomunk. Előmelegített sütőben, 225 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) 30-35 percig sütjük. A fánkokat kivesszük a sütőből, tetejüket ollóval azonnal levágjuk, majd a tésztát rácsra téve hűlni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, közben beleszórjuk a maradék vaníliás cukrot és a habfixálót. Óvatosan belevegyítjük a krémlikőrt, és a habot evőkanállal a fánkok alsó részébe töltjük. Ráhelyezzük a kalapokat, végül meghintjük a porcukorral elkevert kakaóporral.