Hozzávalók kb. 35 darabhoz: 13 dkg vaj vagy margarin, 13 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás vagy vanillincukor (1 dkg), 2 teáskanál ánizs, 1 zacskó reszelt citromhéj vagy 1 db citrom héja, 2 tojás, 50 dkg liszt, 1 zacskó sütőpor, 6 evőkanál fehérbor, 1 liter fritőzolaj, 1 db citrom, 20 dkg porcukor, csipetnyi só, a nyújtáshoz liszt.

Elkészítés: A vajat a sóval, a cukorral és a vaníliás cukorral krémesre kikeverjük. Hozzáadjuk az ánizst és a citromhéjat, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Rászitáljuk a sütőporral elkevert liszt felét, és beleöntjük a bort. Robotgéppel belekeverjük a liszt másik felét, végül kézzel, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Folpack fóliába csomagolva, kb. 30 percig hűvös helyen pihentetjük. Lisztezett deszkán kb. 2 mm vastagságúra kinyújtjuk, és késsel, 11x4 cm-es lapokra osztjuk. Közepüket kb. 7 cm hosszan bevágjuk, majd a tésztalapok egyik rövidebbik végét áthúzzuk a vágáson. 180 fokosra hevített olajban a fánkokat hármasával kisütjük, habszedőkanállal kiemeljük, és konyhai törlőpapírra téve lecsöpögtetjük. A citrom héját vékony csíkokban levágjuk. Levét kifacsarjuk, és a porcukorral elkeverjük. A kihűlt fánkokat megkenjük a fehér mázzal, és meghintjük a citromhéjjal, majd száradni hagyjuk.