Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 2 dl tej, 4 dkg élesztő, 5 dkg porcukor, 50 dkg finomliszt, 1 csipet só, 2 egész tojás, 1 tojássárgája, 6 dkg lágy margarin, 1 evőkanál rum, étolaj a sütéshez, 15-20 dkg vaníliás porcukor.

Elkészítés: Az élesztőt és 1 kávéskanál porcukrot 1 dl langyos tejben elkeverjük, a keverőtálba szitált liszt közepébe öntjük, hozzákeverünk a szélekről egy kevés lisztet, tiszta konyharuhával letakarjuk, és 15 percig kelni hagyjuk. Hozzáadjuk a maradék langyos tejben elkevert cukrot, egy csipet sót, a tojásokat és a tojássárgáját, majd beledagasztjuk a margarint és a rumot, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük. Lisztezett munkalapon átgyúrjuk a tésztát, 2 cm vastagra nyújtjuk, és 6-8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk (a hulladékot összegyúrjuk, újraformázzuk).

A korongokat lisztezett tálcára rakosgatjuk, tetejüket vékonyan megkenjük olajjal, letakarjuk, és ismét a kétszeresére kelesztjük. A fánkokat több részletben, mérsékelten forró (180 °C), bő olajba tesszük. Fedő alatt 3 percig, majd megfordítva, fedő nélkül további 3 percig sütjük. Papírkendőre szedjük őket, még melegen beleforgatjuk a vaníliás porcukorba, aztán tálra púpozzuk. Külön tálkában sárgabarack-, eper-, vagy narancslekvárt kínálhatunk hozzá.