Hozzávalók kb. 12 darabhoz: 50 dkg liszt, 2 tojássárgája, 1 tojásfehérje, 2,5 dl tej, 4 dkg cukor, 10 dkg porcukor, 4 dkg élesztő, 7 dkg ananászdzsem, fél citrom leve, csipetnyi só, 2 evőkanál étolaj, a kisütéshez étolaj.

Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a 2 evőkanál olajat és a tojássárgáját, majd összekeverjük az élesztős folyadékkal, és simára gyúrjuk. Letakarva, meleg helyen 30-40 percig kelesztjük. A tésztát átgyúrjuk, és lisztezett deszkán 5 mm vastagra nyújtjuk.

A tészta egyik felén kiszúróval kijelölünk 12 szivet, és közepükre 1-1 teáskanál ananászdzsemet halmozunk. A szivek szélét tojásfehérjével megkenjük, majd ráhajtjuk a tészta másik felét. A sziveket kiszúrjuk, a tésztaszéleket jól összenyomjuk. Letakarva, meleg helyen további 15-20 percig kelesztjük. Magas falú lábasban kb. 1 liter olajat 180 fokra felmelegítünk. A sziveket kettesével, 6 perc alatt aranybarnára sütjük, közben egyszer megfordítjuk. Szűrőkanállal kiemeljük, és itatóspapírra szedjük. A porcukrot a citromlével fehéredésig keverjük, és a fánkokat a mázzal megkenjük. Rácsra téve megszárítjuk.