Hozzávalók kb. 30 darabhoz: 5 dkg margarin, 2 egész tojás, 2 tojássárgája, 1 evőkanál tejföl vagy tejszín, 2 evőkanál rum, 1 csipet só, 30 dkg finomliszt, 5 dkg porcukor, liszt a formázáshoz, 1 tojásfehérje, étolaj a sütéshez (kb. 1,5 liter), vaníliás porcukor a szóráshoz.

Elkészítés: A margarint felolvasztjuk, hagyjuk langyosra hűlni. A tojásokat és a tojássárgákat elkeverjük a tejföllel, rummal és a sóval. A lisztet és a porcukrot tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojásos keveréket, majd az olvasztott margarint, fakanállal összekeverjük, végül munkalapra szedjük, és lazán összegyúrjuk. Lisztezett munkalapon, pihentetés nélkül, 3 mm vékony lapra kinyújtjuk a tésztát, és 3 különböző átmérőjű (3-4-5 cm-es) pogácsaszaggatóval azonos számú korongokat szúrunk ki belőle. A korongok szegélyét 5-6 helyen, 1 cm mélyen bevágjuk, a két alsó korong közepét megkenjük egy-egy pötty tojásfehérjével. Kissé elforgatva, hogy a bevágások ne kerüljenek egy vonalba, egymásra fektetünk 3-3 eltérő átmérőjű korongot, a közepüket fakanálnyéllel benyomjuk. Egy nagyobb lábasban felforrósítunk 3 ujjnyi olajat. Mérsékeljük a tüzet, a kisebb koronggal lefelé óvatosan beleteszünk 6-8 fánkocskát (ne többet, mert gyorsan sülnek, és jócskán megnőnek). Mindkét oldalukon aranybarnára sütjük őket (mindössze 2-2 perc!), papírkendőre téve lecsepegtetjük. Tetejüket megszórjuk vaníliás porcukorral, a "rózsakelyhekbe" pedig 1-1 kanálka savanykás (eper-, áfonya-, ribizli-, málna-) lekvárt teszünk. Frissen az igazi!

Tipp: Sülés közben dundira felfújódó "párnafánkot" is szabhatunk a kinyújtott tésztából: derelyevágóval előbb 3 cm széles csíkokra, majd 5 cm hosszúságú rombuszokra vágjuk, a többi ugyanaz.