Hozzávalók kb. 16 darabhoz: 1 zacskó vaníliaízű pudingpor, 5 dl tej, 4 dkg cukor, 10 dkg (1 tábla) mogyorós nugát, 6-7 dkg vaj vagy margarin, 1 csipet só, 15 dkg liszt, 4 tojás, 15 dkg ét tortabevonó, 20 dkg puha vaj, 5 dkg étcsokoládé, a tetejére porcukor.

Elkészítés: A pudingport 4 evőkanál tejjel és a cukorral elkeverjük. A maradék tejet felforraljuk, belevegyítjük a feloldott pudingport, és még egyszer felforraljuk. Megolvasztjuk benne a felkockázott mogyorós nugátot, majd a pudingot rövid ideig hűlni hagyjuk. A vajat 2,5 dl vízzel és a sóval felforraljuk. Egyszerre beleszórjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta egy darabban el nem válik a lábas aljától. Levesszük a tűzhelyről, egyenként beledolgozzuk a tojásokat, és a tésztát csillagcsöves nyomózsákba töltjük. Sütőpapírral kibélelt tepsire 16 darab 5 cm-es csíkot nyomunk. Előmelegített sütőbe toljuk, és 225 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) kb. 30 percig sütjük. A forró tésztát ollóval felvágjuk, majd hűlni hagyjuk. A kihűlt eklerek tetejét megkenjük a forró vízfürdőben megolvasztott bevonóval. A vajat krémesre felverjük, evőkanalanként hozzáadjuk a pudingot, és belevegyítjük a felaprított étcsokoládét. A krémet nyomózsákba töltjük, és a süteményeket megtöltjük. Porcukorral meghintve kínáljuk. (Az ekler - eredeti írásmódja szerint éclair - tésztája a képviselőfánkéval azonos módon készül, attól csak alakjában különbözik.)