Hozzávalók: 6 tojásfehérje, 15 dkg porcukor, 2 púpozott evőkanál liszt, 10 dkg darált dió vagy mandula, 1 üveg sárgabaracklekvár, fahéjas porcukor.

Elkészítés: A lisztet a darált dióval vagy darált mandulával alaposan összevegyítjük, és félretesszük. A tojásfehérjéket elektromos vagy kézi habverővel kemény habbá verjük. Amikor olyan kemény, hogy nem csúszik ki a tálból, a porcukor harmadát apránként beleszórjuk, és habverővel tovább verjük. Aztán a habverőt fakanálra cseréljük, és beleforgatjuk a maradék porcukrot, utána könnyedén keverve hozzáadjuk a lisztes diót vagy mandulát. A masszát habzsákba töltjük, majd sütőlemezre vagy sütőpapírra kisfánkokat (félgömböket) formázunk. A kis halmocskák tetejét átszitált porcukorral megszórjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és a legkisebb fokozaton - 150 °C-on - kisütjük. Miután kihűlt, kettőt-kettőt barackízzel összeragasztunk. Jó tanács: Ezt a fánkot nem szabad magas hőmérsékleten sütni, inkább csak szárítgassuk.