ingyen webstatisztika

ALMÁS-LEKVÁROS TÖLTÖTT FÁNK


Hozzávalók kb. 30 darabhoz: 2 dl tej, 5 dkg porcukor, 3 dkg élesztő, 50 dkg finomliszt, 6 tojássárgája, 1 csipet só, 10 dkg olvasztott vaj vagy margarin, 1-2 evőkanál rum, 2 db alma, 1/2 citrom leve, 3 dkg dió, 1 csipet őrölt fahéj, 5 dkg baracklekvár, étolaj a sütéshez, vaníliás porcukor a szóráshoz.

Elkészítés: 1 dl langyos tejben elkeverünk 1 kávéskanál cukrot, az élesztőt és 1 evőkanál lisztet (azaz kovászt készítünk), és hagyjuk a kétszeresére kelni. A liszthez adjuk a kovászt, a maradék langyos tejben elkevert tojássárgákat, a maradék cukrot és sót, majd fakanállal alaposan összedolgozzuk (egészen lágy tésztát kapunk!). 2-3 részletben beledagasztjuk az olvasztott, langyosra hűlt vajat vagy margarint, végül a rumot. A tészta tetejét megszórjuk egy pici liszttel, keresztformán bevágjuk, hogy gyorsabban keljen, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen a kétszeresére kelesztjük. Az almákat meghámozzuk, magházukat kiemeljük, gerezdekre, majd kisebb kockákra vágjuk, azonnal a citromlébe forgatjuk, végül lecsepegtetjük. A diót durvára vágjuk, elkeverjük a fahéjjal. A tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, 2 cipóra osztjuk, 2 db 40x40 cm-es, 3 mm vastag lapra nyújtjuk, és az egyiken 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval megjelöljük a fánkok helyét. Mindegyik közepére egy pötty lekvárt teszünk, egy kevés fahéjas diót és egy darabka almát. Ráterítjük a másik kinyújtott tésztalapot, a közöket gondosan lenyomkodjuk.

Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a fánkokat, és lisztezett tálcára vagy gyúródeszkára rakosgatjuk őket. Tetejüket vékonyan megkenjük olajjal (hogy ne repedezzenek meg), lazán letakarjuk, előbb folpack fóliával, majd konyharuhával, és 20 percig ismét kelni hagyjuk. Egy nagyobb méretű lábasban felforrósítunk 3 ujjnyi olajat, beleteszünk 6-8 fánkot, lefedjük, és mérsékelt tűzön 4-5 percig sütjük. Szitakanállal megfordítjuk a fánkokat, és fedő nélkül aranysárgára sütjük. Papírkendőre téve felitatjuk róluk az olajat, nagyobb tálra halmozzuk, megszórjuk vaníliás porcukorral és frissen-langyosan tálaljuk.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök