Hozzávalók 4 személyre: 1 fej vöröshagyma, 1 db piros húsú paprika, 2 evőkanál étolaj, 50 dkg kelbimbó, 7,5 dl zöldségleveslé (leveskockából), 1 dl tejföl, só, őrölt bors, citromlé, pirított, szeletelt mandula.

Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát és a felkockázott fél paprikát az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a kelbimbót, mellyel 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségleveslét és 15 percig főzzük. Kiveszünk belőle 8 kelbimbót, ezeket félbevágjuk és félretesszük a tálalásig. A levest pürésítjük, majd a tűzre visszatéve belekeverjük a tejfölt, sózzuk, borsozzuk és citromlével ízesítjük. Közben kevés olajon megfuttatjuk a felkockázott maradék paprikát, ezt a pirított mandulával és a félbevágott kelbimbókkal együtt szórjuk a tányérokba mert leves tetejére.