ingyen webstatisztika

KELBIMBÓS ÉTELRECEPTEK


A kelbimbó vagy bimbós kel, amely valószínűleg belga kertészek nemesítő munkájának az eredménye (nevezik brüsszeli kelkáposztának is), a káposztafélék kiterjedt családjának legkisebb tagja, és szeptembertől márciusig gazdagítja, vidámítja ételeinket. * Energiatartalma csekély (50 kcal/100 g), gazdag viszont rostokban, káliumban, magnéziumban, vasban, nyomelemekben továbbá B1-, B6- és C-vitaminban. * Lehetőleg apró, tömör, sötétzöld fejecskéket vásároljuk, és (a vitaminok védelme érdekében) használjuk fel őket minél hamarabb. Papírba, majd nejlonzacskóba csomagolva a hűtőszekrény alsó harmadában kb. egy hétig eltarthatók. * A kelbimbók külső, sérült levélkéit lehántjuk, a nagyobb fejek torzsarészét keresztirányban bevágjuk, hogy az apróbbakkal egyszerre puhuljanak meg. Enyhén sós, forrásban lévő vízben, illetve az egyes receptekben foglaltak szerint 10-15 percig főzzük. * Amilyen aprócska, olyan aromás, ezért mindenképpen ajánlatos "lazítani-oldani" a töménységét. Különösen finom levesekbe téve, rakottasok és saláták részeként. A káposztafélékhez használt fűszerekkel (babérlevél, fokhagyma, kömény), továbbá citrommal, petrezselyemzölddel, szerecsendióval és zsályával harmonizál a legjobban.
 

KONYHAI FORTÉLYOK, HÁZTARTÁSI ÖTLETEK


— A kelbimbó kellemetlen illatát megszünteti a főzővizébe csöpögtetett citromlé.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök