ingyen webstatisztika

MAJORANNÁS KELTEKERCS


Hozzávalók 4 személyre: 8 nagyobb kelkáposztalevél, só, őrölt bors, 3 szikkadt zsemle, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 15 dkg húsos, füstölt szalonna, 40 dkg sertés- vagy pulykacomb, 2 tojás, negyed kávéskanál morzsolt majoranna, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, 3 dl húsleveslé (leveskockából).

Elkészítés: A kelkáposztaleveleket leöblítjük, majd enyhén sós, forró vízbe dobjuk, és 3-4 percig főzzük. Hideg vízbe szedjük (azaz blansírozzuk), azután leszűrjük, és konyharuhára terítve szikkadni hagyjuk. A vastag levélerek domború tetejét levágjuk-elvékonyítjuk. A zsemléket beáztatjuk langyos vízbe. A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, majd a szalonnával együtt nagyjából felaprózzuk. A húst leöblítjük, kisebb darabokra vágjuk, majd a szalonnával, a vöröshagymával és a fokhagymával együtt megdaráljuk (vagy aprítógépben péppé zúzzuk). Hozzáadjuk a kinyomkodott zsemléket, a tojásokat, a majorannát, a pirospaprikát, ízlés szerint sót, borsot, és jól összedolgozzuk.

Arányosan elosztva a kellevelek közepére halmozzuk a tölteléket, szorosan feltekerjük, és egy sorban nagyobb serpenyőbe vagy lábasba rakosgatjuk. Alájuk öntjük a húsleveslét, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk a tekercseket. Félbe- vagy 2-3 szeletre vágva, a pároló húsleveslével együtt tálaljuk. Sós vízben főtt burgonyát, félbevágott, és kevés forró olajban megpirított miniparadicsomokat kínálhatunk hozzá. Tetejét megszórhatjuk snidlinggel, frissen vágott újhagymaszárral vagy petrezselyemzölddel.





Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök