Hozzávalók 4 személyre: 8 nagyobb kelkáposztalevél, só, őrölt bors, 3 szikkadt zsemle, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 15 dkg húsos, füstölt szalonna, 40 dkg sertés- vagy pulykacomb, 2 tojás, negyed kávéskanál morzsolt majoranna, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, 3 dl húsleveslé (leveskockából).

Elkészítés: A kelkáposztaleveleket leöblítjük, majd enyhén sós, forró vízbe dobjuk, és 3-4 percig főzzük. Hideg vízbe szedjük (azaz blansírozzuk), azután leszűrjük, és konyharuhára terítve szikkadni hagyjuk. A vastag levélerek domború tetejét levágjuk-elvékonyítjuk. A zsemléket beáztatjuk langyos vízbe. A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, majd a szalonnával együtt nagyjából felaprózzuk. A húst leöblítjük, kisebb darabokra vágjuk, majd a szalonnával, a vöröshagymával és a fokhagymával együtt megdaráljuk (vagy aprítógépben péppé zúzzuk). Hozzáadjuk a kinyomkodott zsemléket, a tojásokat, a majorannát, a pirospaprikát, ízlés szerint sót, borsot, és jól összedolgozzuk.

Arányosan elosztva a kellevelek közepére halmozzuk a tölteléket, szorosan feltekerjük, és egy sorban nagyobb serpenyőbe vagy lábasba rakosgatjuk. Alájuk öntjük a húsleveslét, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk a tekercseket. Félbe- vagy 2-3 szeletre vágva, a pároló húsleveslével együtt tálaljuk. Sós vízben főtt burgonyát, félbevágott, és kevés forró olajban megpirított miniparadicsomokat kínálhatunk hozzá. Tetejét megszórhatjuk snidlinggel, frissen vágott újhagymaszárral vagy petrezselyemzölddel.