Hozzávalók: 1 nagy fej (kb. 1 kg) kelkáposzta, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 tojás, 2 db zsemle, 2 dl tej, só, őrölt bors; a sütéshez: étolaj; köretnek: 60 dkg burgonya, a burgonya sütéséhez étolaj.

Elkészítés: A kitorzsázott kelkáposztát négyfelé vágjuk, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük és a megtisztított vöröshagymával meg szalonnával együtt megdaráljuk. Hozzáadjuk a tejben áztatott, kicsavart zsemléket és a tojást, sóval meg őrölt borssal fűszerezzük és alaposan összekeverjük. A masszából kroketteket (kis rudacskákat) formálunk és forró olajban szép pirosra sütjük. Frissen, olajban pirított hasábburgonyával tálaljuk.