Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg kínai kel, 2 dl frissen kipréselt narancslé, 2 db savanyú alma, 2 dl tejföl, 2 db csemegeuborka, 3 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só, cukor, mustár, citromlé, 1 mokkáskanál őrölt fehér bors.

Elkészítés: A saláta mártásához a narancslébe keverjük a tejfölt, a megtisztított és összezúzott fokhagymát, majd mustárral, citromlével, cukorral és őrölt fehér borssal fűszerezzük. A kínai kelt külső leveleitől letisztítjuk és torzsájával együtt nagyon vékony metéltre vágjuk. Az uborkát almareszelőn lereszeljük. A kelt megsózzuk (nem besózzuk!). A reszelt uborkát hozzáadjuk, végül ráöntjük a mártást. Jól összekeverjük. Ekkor meghámozzuk, kicsumázzuk és ugyancsak lereszeljük az almát. Az almareszeléket gyorsan beleforgatjuk a salátába és a tálat befedjük. A salátát hűtőszekrényben érleljük néhány órán keresztül.