Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg kelbimbó, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 25 dkg burgonya, 15 dkg sárgarépa, 1,2 liter húsleveslé (leveskockából), 2 evőkanál étolaj, só, őrölt bors, 2-3 szál kapor vagy petrezselyemzöld, 5 dkg gépsonka, 1 dl tejföl.

Elkészítés: A kelbimbók külső leveleit lehántjuk, a torzsavégeket levágjuk, ha túl nagyok, kettévágjuk őket. A vöröshagymát, fokhagymát, burgonyát és sárgarépát meghámozzuk, a vöröshagymát finomra, a burgonyát apró kockákra, a répát vékony karikákra vágjuk. A húsleveslét felforraljuk. Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a vöröshagymát, rádobjuk a zöldségeket, erős tűzön 3-4 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az áttört fokhagymát, felöntjük a húsleveslével, és szelíd tűzön puhára főzzük. 12-16 kisebb kelbimbót szűrőkanállal kiemelünk a levesből, melegen tartjuk. A levest botmixerrel krémmé turmixoljuk, ízlés szerint utánasózzuk, borsozzuk, végül felforraljuk. Négy kaporbóbitát félreteszünk a díszítéshez, a többit finomra aprózzuk, és a leveshez adjuk.

A gépsonkát vékony csíkokra vágjuk. A levest mélytányérokba szedjük, tetejükre 1-1 kávéskanál tejfölt locsolunk-cirmosítunk, közepükre tesszük az arányosan elosztott, félretett kelbimbókat és a sonkacsíkokat, majd a kaporbóbitákkal díszítve, forrón kínáljuk.