Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg kelbimbó, 2 dl kefír, 3 dkg margarin, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 kicsi paradicsom, 1 púpozott teáskanál liszt, 1 késhegynyi törött bors, ízlés szerint só; a galuskához: 1 tojás, 1 púpozott evőkanál liszt, 1 dkg margarin, késhegynyi só.

Elkészítés: Leszedjük a kelbimbók külső, fonnyadt levélkéit, és megmossuk. A nagyobbakat félbevágjuk, a kisebbeket egészben hagyjuk. A petrezselyemzöldet megmossuk és felaprítjuk. A kefírt, a lisztet fél dl vízzel simára keverjük. A galuskához a tojást kissé felverjük, összekeverjük a liszttel, sóval és az olvasztott margarinnal. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A margarint felforrósítjuk, és rátesszük a kelbimbót. (Ha fagyasztott kelbimbóból készül, azt fagyosan rakjuk rá a margarinra.) Kevergetve néhány percig pirítjuk. Ezután rászórjuk a sót és a borsot, majd felöntjük 8 dl vízzel. Fedő alatt puhára főzzük. A forrásban lévő levesbe mokkáskanállal beleszaggatjuk a galuskát. Ha a galuska mind feljött a leves tetejére, akkor a lisztes kefirt beleöntjük. Folyamatosan kevergetve ismét felforraljuk, öt percig főzzük, ezután ízlés szerint sózzuk. Végül a petrezselyemzöldet és a paradicsomkockákat is beleszórjuk. A tűzről azonnal lehúzzuk, és 10 percig hagyjuk befedve, csak azután tálaljuk.