Hozzávalók 4 személyre: 75 dkg kelbimbó, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 szál karcsú póréhagyma fehér része, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 1 dl húsleveslé (leveskockából), só, őrölt bors, 15 dkg főtt sonka, 1 kis doboz hámozott paradicsom, 12 dkg trappista sajt, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 2 dl tejszín, 2 tojás, késhegynyi cayenne-i bors.

Elkészítés: A kelbimbót megtisztítjuk, a nagyobbakat félbe-negyedbe vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, és a felkarikázott póréval együtt megfonnyasztjuk a vajban vagy margarinban. Rádobjuk a kelbimbót, aláöntjük a felforrósított húsleveslét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt puhára pároljuk (30 perc), levét teljesen elfőzzük. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. A hámozott paradicsomot leszűrjük, és felaprózzuk, fél dl paradicsomlét félreteszünk. A sajtot megreszeljük, a petrezselyemzöldet leöblítjük, levélkéit lecsipkedjük, és finomra vágjuk. 200 °C-ra előmelegítjük a sütőt. A kelbimbót, a sonkát és a paradicsomot egy kevés olajjal vagy vajjal (vagy margarinnal) kikent sütőformába terítjük, összekeverjük. A tejszínt, a félretett paradicsomlét és a tojásokat simára keverjük a reszelt sajttal, a petrezselyemzölddel, ízlés szerint sóval és cayenne-i borssal. A kelbimbós keverékre öntjük, majd a forró sütőben 20-25 percig sütjük. Főtt burgonya, párolt rizs vagy friss házikenyér illik hozzá. Gazdagíthatjuk grillen sült virslivel is.