Hozzávalók 4 személyre: 4 dl tej, 4 dkg friss élesztő, 30 dkg liszt, 3 evőkanál puha vaj vagy margarin, 1 kg friss vagy mirelit kelbimbó, 3 tojás, 5 dkg bacon szalonna, csipetnyi frissen reszelt szerecsendió, só, őrölt bors.

Elkészítés: 1,5 dl felmelegített tejben feloldjuk az élesztőt. A lisztet összegyúrjuk az élesztős tejjel, a vajjal és fél teáskanál sóval. Letakarva, meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük. A friss kelbimbót megtisztítjuk, megmossuk, és forrásban lévő, sós vízben kb. 5 percig előfőzzük. (A mirelit kelbimbót fagyottan tesszük a lobogó vízbe.) Szitára téve lecsöpögtetjük. A tojásokat elkeverjük a maradék tejjel. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. A tésztát még egyszer átgyúrjuk, és a 24 cm-es tortaforma aljánál kb. 5 cm-rel nagyobb, kerek lappá kinyújtjuk. A tortaformába helyezzük, kiálló széleit levágjuk, és a széleket zsinórszerűen összesodorjuk. A kelbimbót a tésztalapra halmozzuk, leöntjük a tojásos tejjel, és tetejére fektetjük a bacont. A tésztafonatot a torta peremére illesztjük. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 45 perc alatt aranysárgára sütjük.