Hozzávalók 6 személyre: 20 dkg Fortunate zabpehely, 1 fej kb. 1,5 kg-os kelkáposzta, 2 közepes fej vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál étolaj, 70 dkg darált hús, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 evőkanál őrölt csemege pirospaprika, 1 csapott evőkanál majoranna, 1 teáskanál csípős paprikakrém, 2 evőkanál tejföl, 2 tojás; a tetejére: 2 dl tejföl, őrölt pirospaprika, só, őrölt fekete bors.

Elkészítés: A zabpelyhet 5 deci forrásban lévő vízbe szórjuk. Kissé megsózzuk, a tűzről lehúzva, lefedve duzzadni hagyjuk. A kelkáposztát kitotzsázzuk, leveleire bontjuk, enyhén sós vízben 10 percig főzzük, leszűrjük. A vöröshagymát meg a fokhagymát finomra aprítjuk, az olajon megfonnyasztjuk. A darált húst hozzáadjuk, kevergetve 10 percig pirítjuk. 1 kiskanál sóval, a borssal, a pirospaprikával meg a majorannával fűszerezzük, a paprikakrémmel tüzesítjük. Kissé hűlni hagyjuk, a puha s szintén kihűlt zabpehellyel, a tejföllel meg a tojásokkal összedolgozzuk. Egy közepes nagyságú, magas falú tepsit kiolajozunk, a kellevelek felét egyenletesen beleterítjük. A húsos-zabpelyhes masszát ráhalmozzuk, végül a maradék kellel beborítjuk. A tetejére való tejfölt pirospaprikával meg borssal fűszerezzük, rákenjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütő 160 °C) kb. 50 percig sütjük.