Hozzávalók: a piskótához: 6 tojássárgája, 6 evÅ‘kanál kristálycukor, 1 késhegynyi szódabikarbóna, 6 tojásfehérje, 6 evÅ‘kanál rétesliszt; a töltelékhez: 2 dl tejszín, 1 csomag habfix, 2 evÅ‘kanál cukor, 50 dkg eper (több is lehet).

Elkészítés: ElÅ‘ször elkészítjük a 6 tojásos piskótát, ami annyiból áll, hogy a 6 tojássárgáját, 6 evÅ‘kanál kristálycukorral, késhegynyi szódabikarbónával habosra kikeverjük, utána a habbá vert 6 tojásfehérjét és a réteslisztet beleforgatjuk, majd kizsírozott kerek (20-22 centi átmérÅ‘jű) tortaformában óvatosan megsütjük. A kihűlt piskótatortát 3 lapba vágjuk. Ezután a tejszínhabot, 2 evÅ‘kanál cukorral elkezdjük verni kis sebességgel, majd beleszórjuk a habfixet, utána pillanatok alatt habbá verÅ‘dik és nem roskad össze. (Ha nem teszünk bele habfixet, akkor 2 órán belül összeesik a hab.)

Az egyik tortalapot megkenjük a felvert tejszínhabbal, a habra bÅ‘ven rakunk epret, következik a második lap, megint hab, eper, majd a harmadik lap, és kívülrÅ‘l az egészet bevonjuk tejszínhabbal, tetejére kis tejszínhab pamacsokat és néhány szem epret teszünk. Ezt a receptet úgy javíthatjuk tovább, hogy a lapokat elÅ‘ször megkenjük egy kis eperlekvárral, erre kenjük rá a dupla mennyiségű (tehát nem 2 dl, hanem 4 dl) habbá vert tejszínt, a habra epret, majd piskótalapot, habot, epret, és újból piskótalapot rakunk. KívülrÅ‘l bevonjuk tejszínhabbal, tetejét habrózsákkal és eperrel díszítjük. (Vásárolhatunk az üzletben kész kerek piskótatortalapot is, amit megtöltünk.)