Hozzávalók: 4 dl tej, 1 evőkanál vaj + 1 evőkanál liszt, eper, cukor, citromlé, vaníliavelő, fél pohár tejszín.

Elkészítés: Forraljunk fel 4 dl tejet, adjuk hozzá kis darabokban 1 ek. vaj és 1 ek. liszt keverékét. Forraljuk jól össze, és hűtsük le jól. Tisztítsuk meg az epret, mossuk meg alaposan, tegyünk félre belőle egy marékkal. A besűrítet tejet a maradék becukrozott eperrel, citromlével, vaníliával, és félpohárnyi tejszínnel turmixoljuk össze. Finomlyukú szitán szűrjük át, hogy a magok ne kerüljenek a levesbe. Jól lehűtve a maradék eperrel, tejszínhabbal kínáljuk.