Hozzávalók 16 szelethez: 80 dkg eper, 1,5 tasak (15 g) instant zselatin, 1,5-2 dl édeskés vermut, 15-18 db babapiskóta, 50 dkg tehéntúró, 15 dkg + 1 evÅ‘kanál porcukor, 1 db citrom, 5 dl tejszín, 2 dkg vaníliás cukor, 1 tasak tortabevonó zselé.

Elkészítés: Az eper 1/3 részét (a legszebb szemeket) félretesszük a díszítéshez, a többit megmossuk, lecsepegtetjük, szárukat kitörjük, az eperszemek nagyságától függÅ‘en félbe-, negyedbe vágjuk. A zselatint a csomagoláson olvasható javaslat szerint felpuhítjuk. A vermutot mélytányérba öntjük, beleforgatjuk a babapiskótákat, és egy 26 cm átmérÅ‘jű kapcsos tortaforma aljára fektetjük - némelyiket eltörjük, hogy "hézagmentesen" kitölthessük a formát. A túrót szitán áttörjük, hogy minél finomabb krémet kapjunk, hozzászitálunk 15 dkg porcukrot, belereszeljük a forró, folyó víz alatt megsikált citrom héját, és hozzászűrjük a citrom kinyomott levét. A tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral. A zselatint felolvasztjuk, gyors mozdulatokkal a túrókrémhez keverjük, végül kanalanként hozzáadjuk a tejszínhabot. A krém felét a babapiskóták tetejére simítjuk, belenyomkodjuk az eperdarabokat, bevonjuk a maradék krémmel, fóliával betakarjuk, és 5 óra hosszára a hűtÅ‘szekrénybe tesszük (még jobb, ha elÅ‘zÅ‘ este elkészítjük).

Tálalás elÅ‘tt legalább 1 órával megmossuk, megtörölgetjük és megtisztítjuk a félretett eperszemeket. KettÅ‘t vékony gerezdekre, a többit vékony karikákra vágjuk, és csinosan megdíszítjük velük a torta tetejét. A tasakon olvasható utasítás szerint, 1 evÅ‘kanál porcukorral elkészítjük a tortazselét, kanalanként a torta tetejére öntjük, és dermedésig, legalább fél órára hidegre tesszük. Tálaláskor meglazítjuk a formán a kapcsot, késsel körbevágjuk-lazítjuk (hogy szépen elváljon a forma oldalától), lehúzzuk a tortagyűrűt, és két sütÅ‘lapát segítségével kerek tálra csúsztatjuk. Külön tálkában további tejszínhabot kínálhatunk hozzá. Tipp: Könnyebben és fÅ‘leg biztonságosabban ki tudjuk venni a tortát a formából, ha egy 10-15 cm magas, pl. felfordított keverÅ‘edény tetejére helyezzük, majd a kapocs meglazítása után lecsúsztatjuk róla a tortakarikát.