Hozzávalók: a tésztához: készen vásárolható, kerek piskótaalap (ha magunk készítjük, 6 tojásos piskótát süssünk ki tortaformában); a töltelékhez, díszítéshez: 25 dkg cukor, 3 dl tejszín, 20 dkg vaj, 50 dkg eper, mandulaforgács.

Elkészítés: A krémhez egy deci tejszínben elkeverünk 20 deka kristálycukrot, állandóan kevergetve melegítjük, amíg a cukorszemcsék teljesen eltűnnek, és a térfogata a felére csökken. Akkor hozzáadjuk a vajat, állandó kevergetés mellett feloldjuk benne, és néhány percig együtt fÅ‘zzük. A tűzrÅ‘l levéve, kevergetve hagyjuk kihűlni, majd habverÅ‘vel habosra keverjük. Közben apránként beledolgozunk 10 deka összeturmixolt epret. A krémet hűtÅ‘be tesszük egy órára, majd újra felverjük, megkenjük vele a tortalapokat, és egymásra rakjuk. A lapok közé vékony eperszeletkéket tegyünk. A tetejére és az oldalára is kenjünk vékony réteg krémet. Az oldalát mandulaforgácsba forgatjuk, a tetejét pedig körkörösen díszítjük: nyomózsákból cukrozott tejszínt nyomunk körbe a szélére, epersorral követjük, majd újra tejszín és eper következik, mindaddig, amíg teljesen befedi a torta tetejét. Jó tanács: a tejszínhabot csak tálalás elÅ‘tt tegyük a tortára!