Hozzávalók 3 db kb. 4,5 dl-es üveghez: 50 dkg érett, hibátlan eper, 50 dkg vörös rebarbaraszár, fél citrom leve, 1 tasak energiatakarékos zselésítőanyag (2:1), 50 dkg cukor.

Elkészítés: A csavaros fedelű üvegeket gondosan elmossuk, szájukkal lefelé patyolattiszta konyharuhára borítjuk. Az epret hideg vízben, óvatosan rázogatva megmossuk, szűrőtálban alaposan lecsepegtetjük. Csumájukat kitörjük-csavarjuk, és nagyságuktól függően egészben hagyjuk vagy félbe-negyedbe vágjuk az eperszemeket. A rebarbaraszárakat megmossuk, szálkás rostjaikat lehántjuk, és apró darabokra vágjuk, majd az eperrel és az átszűrt citromlével együtt nagyobb lábasba tesszük. A zselésítőanyagot elkeverjük a cukorral, a gyümölcskeverékhez adjuk, felforraljuk, majd folyamatosan keverve 3 percig főzzük. Lehúzzuk a lábast a tűzről, és a dzsem tetején keletkező habot leszedjük. Az üvegeket meleg vízzel 2 ujjnyira felöntött tepsibe állítjuk, színültig töltjük a forró dzsemmel, majd gondosan rácsavarjuk a tetejüket, és azonnal fejre állítjuk. 10 perc múlva a talpukra fordítjuk őket, és kész! Ha kihűltek, felcimkézzük, és sötét, hűvös helyen tároljuk. Változat: Aki édesebben szereti, használhat 1:1 zselésítőanyagot, amelyhez 1 kg cukor szükséges.