Hozzávalók 16 szelethez: 20 dkg liszt, 37 dkg vaj, 4 tojás, 15 dkg cukor, 7 dkg étkezési búzakeményítÅ‘, 4 dl tej, 2 dl tejszín, 40 dkg eper, 1 zacskó eperízű pudingpor, 2 teáskanál sütÅ‘por, 5 dkg grillázs, 1 citrom reszelt héja, 2 zacskó vaníliás cukor, a forma kikenéséhez margarin, a szóráshoz zsemlemorzsa.

Elkészítés: 12 dkg vajat 10 dkg cukorral és 1 zacskó vaníliás cukorral habosra keverünk. Egyenként beleütjük a tojásokat, és a masszát simára dolgozzuk. Az átszitált lisztet összekeverjük az étkezési búzakeményítÅ‘vel, a reszelt citromhéjjal és a sütÅ‘porral, majd apránként a krémbe vegyítjük. Belekeverünk 2-3 evÅ‘kanál tejet is. A tésztát margarinnal kikent, zsemlemorzsával behintett, kb. 26 cm átmérÅ‘jű koszorúformába simítjuk. ElÅ‘melegített sütÅ‘ben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 45 percig sütjük. Közben a pudingport 2 evÅ‘kanál cukorral együtt 4 evÅ‘kanál tejben kikeverjük. A maradék tejet felforraljuk, beleöntjük a pudingporos folyadékot, csomómentesre keverjük és felfÅ‘zzük. Az epret megtisztítjuk, megmossuk, majd 25 dkg-nyit pürésítünk, és a meleg pudingba keverjük. Folpackkal beborítva langyosra hűtjük. A maradék, puha vajat a többi cukorral együtt habosra keverjük, majd kanalanként a langyos pudingba vegyítjük. A kihűlt tésztakoszorút keresztben kétszer kettévágjuk. Az alsó és a középsÅ‘ gyűrű tetejét megkenjük a krém felével. Ráhelyezzük a felsÅ‘ gyűrűt, majd a maradék krémmel bevonjuk a tortát. Legalább 1 órára hűvös helyre (hűtÅ‘szekrénybe) állítjuk. A tejszínt a második zacskó vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és a torta tetejére habrózsákat nyomunk. A félretett eperszemeket félbevágjuk, és a habrózsák közepébe nyomjuk. A grillázst összetörjük, és díszítésül a torta oldalába nyomkodjuk.