Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg eper, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, fél citrom leve, fél tasak (5 g) instant zselatin (1/4 liter folyadékhoz való), 2 + 1 dl tejszín, 1 szem kivi.

Elkészítés: Az epret megmossuk, lecsepegtetjük, papírkendÅ‘vel felitatjuk róla a vizet, 4 szép szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit kicsumázzuk, összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromlét, jól összekeverjük. A zselatint a csomagoláson olvasható javaslat szerint felpuhítjuk, mérsékelt tűzön felolvasztjuk. Lehúzzuk az edényt a tűzrÅ‘l, a zselatinhoz keverünk 2 evÅ‘kanál eperpürét, majd folyamatosan keverve a teljes mennyiségű eperpüréhez adjuk. Kemény habbá verünk 2 dl tejszínt, és amikor a krém "kötni" -dermedni kezd, kanalanként, kézi habverÅ‘vel, könnyedén beledolgozzuk. Arányosan elosztva 4 kehelybe simítjuk, letakarjuk, legalább 3 órára behűtjük. Tálaláskor meghámozzuk a kivit, hosszában félbe-negyedbe vágjuk, vékonyan felszeleteljük. A maradék 1 dl tejszínt felverjük, nyomózsákba szedjük. A krém tetejét habrózsákkal, kiviszeletekkel és a félretett eperszemekkel díszítjük.