Hozzávalók 12 szelethez: 5 dkg liszt, 5 dkg étkezési búzakeményítÅ‘, 2 tojás, 3 tojásfehérje, 17 dkg cukor, 25 dkg eper, 22 dkg eperlekvár, 1 evÅ‘kanál darált mandula, 2 evÅ‘kanál citromlé, 1-2 dkg vaníliás cukor, fél teáskanál sütÅ‘por, a forma kikenéséhez margarin, a szóráshoz zsemlemorzsa.

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 2 evÅ‘kanál vízzel kemény habbá verjük. Közben beleszitálunk 7 dkg cukrot és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Belekeverjük a tojások sárgáját is. A lisztet összekeverjük a sütÅ‘porral és az étkezési búzakeményítÅ‘vel, majd a krémbe szitáljuk. A tésztát margarinnal kikent, zsemlemorzsával behintett gyümölcstortaformába simítjuk. ElÅ‘melegített sütÅ‘be toljuk, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 20 percig sütjük. A formából kiborítva kihűtjük. Az epret megtisztítjuk, megmossuk, 2 szép szemet a díszítéshez félreteszünk. 3 evÅ‘kanál eperlekvárt a tésztalapra kenünk, majd csúcsukkal felfelé ráhelyezzük a lecsöpögtetett eperszemeket. A maradék lekvárt megmelegítjük, és a gyümölcsre csorgatjuk. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd a gyümölcsre kanalazzuk. A kanál aljával "hullámokat" nyomunk a habba. ElÅ‘melegített sütÅ‘ben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) addig sütjük, amíg a hab rózsaszínűvé nem válik (kb. 10 perc). Kihűlve, a félretett eperszemekkel és darált mandulával díszítjük.