Hozzávalók: a tésztához: 18 dkg finomliszt, 8 dkg margarin, 1 tojás, 1-2 evőkanál tejföl, 1 csipet só; a krémhez: 2 tojás, 2 evőkanál liszt, 4 dkg cukor, 2 zacskó vaníliás cukor (2 dkg), 2 evőkanál eperdzsem, fél dl édes (gyümölcsízű) likőr, 5 dl tej, 40 dkg eper; a tálaláshoz 2 dl tejszín, 1 zacskó habfixáló.

Elkészítés: A lisztet összegyúrjuk a margarinnal, a tojással, a sóval és annyi tejföllel, hogy rugalmas, jól nyújtható tésztát kapjunk. Kétórai pihentetés után nagy, kerek lappá nyújtjuk, és egy jó nagy tortaformát kibélelünk vele. (Csak az a fajta forma alkalmas ehhez a tortához, amelynek az oldala levehető.) Előmelegített, forró sütőben mérsékelt lángon szép sárgára megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Közben a tojásokat habosra keverjük a liszttel és a cukorral, majd a tejjel apránként felöntve, gőz fölött, állandó keverés közben sűrűre főzzük. Közben belekeverjük a vaníliás cukrot és a dzsemet. Ha a krém kihűlt, beleöntjük a likőrt. A masszát belesimítjuk a tésztaüregbe. Betesszük a hűtőszekrénybe és megdermesztjük. Az epret megmossuk, kicsumázzuk. A dermedt krém tetejét kirakjuk a gyümölccsel, minél sűrűbb rajta a gyümölcs, annál jobb. A tortát ezután visszatesszük a hűtőszekrénybe, és legalább fél napig hagyjuk állni, de az sem baj, ha a fogyasztás előtti napon készítjük. Tálalás előtt a forma oldalát késsel meglazítjuk, és óvatosan lehúzva róla, a tortalappal együtt csúsztatjuk tálra. 2 dl habfixálóval felvert tejszínhabbal körbedíszítjük.