Hozzávalók 24 szelethez: a tésztához: 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 12 dkg étkezési keményítÅ‘, 25 dkg vaj vagy margarin, 1 evÅ‘kanál porcukor, 4 tojás, 1 db citrom, 1 teáskanál sütÅ‘por, csipet só; a tetejére: 1,7 kg eper, 1 liter piros ribizlilé, 8 evÅ‘kanál cukor, 2,5 dl tejszín, 4 zacskó (piros) tortazselé, 2 dkg vaníliás cukor, a díszítéshez 3 dkg durvára vágott mogyoró és citromfű.

Elkészítés: A citrom héját lereszeljük, majd az egyik felét kifacsarjuk. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, sóval és a citromhéjjal. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd belevegyítjük a sütÅ‘porral és az étkezési keményítÅ‘vel elkevert lisztet. Vajjal kikent tepsibe simítjuk, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 20-25 percig sütjük.

A piskótát megszurkáljuk, és megkenjük a porcukorral elkevert citromlével. Hűlni hagyjuk. A megtisztított, megmosott epret félbe- vagy négyfelé vágjuk. Rászórunk 4 evÅ‘kanál cukrot, 1 órát állni hagyjuk, majd lecsöpögtetjük. Levét felfogjuk, s a ribizliléhez adjuk. A tortazselét összekeverjük a maradék cukorral, és felöntjük az epres ribizlilével. Felforraljuk, majd langyosra hűtjük. A tortát kirakjuk az eperrel, rásimítjuk a zselét, és 1 órára hűvös helyre tesszük. A tésztát hosszúkás szeletekre vágjuk. A tejszínt a vaníliás cukorral habbá verjük. Az eperszeletek közepére 1-1 habrózsát nyomunk. Durvára vágott mogyoróval meghintve kínáljuk.