Hozzávalók 4 személyre: 75 dkg eper, 5 dl rostos almalé, 1-2 evőkanál étkezési keményítő, 2-3 evőkanál cukor, 5 evőkanál citromlé, 1 rúd fahéj, 2,5 dl tejszín, 4-5 evőkanál tojáslikőr.

Elkészítés: A megtisztított eperszemeket négyfelé vágjuk. Az almalevet 50 dkg eperrel felforraljuk. Hozzáadjuk a keményítőt, a cukrot, a citromlevet és a fahéjat. Alacsony hőfokon, kb. 30 percig főzzük, majd beleforgatjuk a maradék epret, és tányérba merve kihűtjük. A tejszínt habbá verjük. Belevegyítjük a likőrt, és az eperzselére kanalazzuk.