ingyen webstatisztika

GOMBÁS BÉLSZÍN


Hozzávalók: 4 szelet bélszín, 20 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 2 zsemle, 4 db paradicsom, 2 evőkanál reszelt sajt, só, őrölt bors, étolaj, mustár, petrezselyemzöld, 1 csapott evőkanál paradicsompüré, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1 tojás, vaj.

Elkészítés: A hártyától, faggyútól megtisztított bélszínszeleteket sütés előtt néhány órával megszórjuk őrölt borssal, megkenjük mustárral, olajban megforgatjuk, és hűtőben érleljük. A gombák közül négy nagyobbat kiválasztunk, kivesszük a szárát, a fejeket megmossuk, és lecsurgatjuk. A többi megmosott gombát szárral együtt apróra vágjuk. Kevés vajon világosra pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, és hozzátesszük a felaprított gombát, és sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezve puhára pároljuk. Mikor zsírjára sült, hozzákeverjük a paradicsompürét, majd a tojással és a zsemlemorzsával elkeverve készre sütjük. A gombafejeket kivajazott tűzálló edénybe rakjuk, megtöltjük a tojásos gombapéppel, és mindegyik tetejére kis darabka vajat teszünk. A töltött gombák mellé rakjuk a megmosott, leszárított, kereszt alakban bevágott, reszelt sajttal megtöltött paradicsomokat, s közepesre előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt az érlelt hússzeleteket felhevített zsírban megsütjük, ízlés szerint angolosra, félangolosra vagy jól átsütve. Végül négy zsemleszeletet megpirítunk, megkenjük gombapéppel, és rárakunk 1-1 szelet húst. A töltött gombával, sajtos paradicsommal és apró sült burgonyával körítve tálaljuk. (Sütés közben a húst ne szúrjuk meg, mindig alányúlva forgassuk. A megsütött bélszínt azonnal tálalni kell, mert ha csak néhány percig is áll, rágós lesz.)
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök