ingyen webstatisztika

BÉLSZÍNCSÍKOK


Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg bélszín vagy lapos hátszín, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 25 dkg gomba, 25 dkg ecetes uborka, 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál liszt, 1 babérlevél, 2 csipet morzsolt kakukkfű, 2 evőkanál paradicsompüré, 1 dl száraz fehérbor, 10-15 szem kapribogyó, só, őrölt bors, 2 dl tejszín, 1 evőkanál mustár, 1-2 kávéskanál citromlé, 25 dkg hosszúmetélt, 12-15 bazsalikomlevél, 2 evőkanál olívaolaj.

Elkészítés: A húst leöblítjük, szárazra törölgetjük, előbb vékony szeletekre, majd 2 cm széles csíkokra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, és vékonyan felszeleteljük. Az ecetes uborkát lecsepegtetjük és felaprózzuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk, megpirítjuk, majd rádobjuk a vöröshagymát, és megfonnyasztjuk. A húst megszórjuk a liszttel, a hagymás szalonnaalaphoz adjuk, és erős tűzön, folyamatosan keverve, hirtelen megpirítjuk (2-3 perc). Hozzáadjuk a gombát, az áttört fokhagymát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a paradicsompürét, a bort, az ecetes uborkát és a kapribogyót, ízlés szerint sót, borsot, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk. A húsra öntjük a tejszínt, elkeverjük a mustárral, utánasózzuk, borsozzuk, citromlével savanyítjuk, és éppen csak összeforraljuk, végül eltávolítjuk a babérlevelet. Köretként bazsalikomos metéltet kínálunk hozzá: enyhén sós vízben kifőzzük a tésztát. A bazsalikomlevélkéket (4 bóbita kivételével) leöblítjük, vékony csíkokra vágjuk, és éppen csak beleforgatjuk a felforrósított olajba. A tésztát leszűrjük, mély tálba csúsztatjuk, meglocsoljuk az olajjal, és lazán összekeverjük. A félretett bazsalikombóbitákkal díszítve, azonnal tálaljuk.

Változatok: - Készíthetjük sertésszűzpecsenyéből, pulyka-/csirkemellből, fiatal vad pácolt húsából. - Köretként adhatunk hozzá párolt rizst, burgonyapürét is. - Tejszín helyett használhatunk tejfölt, de akkor bánjunk csínján a citromlével!

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök