ingyen webstatisztika

MANDULÁS MARHASÜLT


Hozzávalók 4-6 személyre: 1 csomó leveszöldség, 1 db zellergumó, 1 szál póréhagyma, 2 fej vöröshagyma, 3 dl vörösborecet, 10 szem egész bors, 10 szem borókabogyó, 4 szem szegfűbors, 2 babérlevél, 1 teáskanál majoranna, 4 dl száraz vörösbor, 1,2 kg marhahús (fartő), 7 dkg mazsola, 2x2 evőkanál vaj, 1 fej (kb. 1 kg) kelkáposzta, 5 evőkanál mandulapehely, 1 púpozott evőkanál liszt, só, őrölt bors, cukor.

Elkészítés: A megtisztított, megmosott leveszöldséget, zellert és pórét feldaraboljuk. 1 fej vöröshagymát megtisztítunk, majd négyfelé vágjuk. 7,5 dl vizet 2,5 dl vörösborecettel, 1 teáskanál sóval, a szemes borssal, a borókabogyóval, a szegfűborssal, a babérlevéllel, a majorannával, a zöldségekkel és a kétféle hagymával felforralunk, majd kihűtjük. Hozzáadunk 2,5 dl bort. A megmosott húst nagy nejlonzacskóba rakjuk. Hozzáadjuk a páclevet és a zöldségeket. A lezárt zacskót 2 napra hűtőbe rakjuk, a húst többször megfordítjuk. A mazsolát 3-4 órára vízbe beáztatjuk. A húst kivesszük, megtöröljük. A páclét leszűrjük. A húst 2 evőkanál forró vajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett zöldségeket, és rövid ideig együtt sütjük. Felöntjük a páclé felével, és fedő alatt, közepes hőfokon kb. 1 órát pároljuk. Hozzáöntünk 2,5 dl vizet, és további fél órát pároljuk. Közben a megtisztított kelkáposztát négyfelé vágjuk. Torzsáját kimetsszük, leveleit csíkokra metéljük, és forrásban lévő, sós vízben 8 percig főzzük. A maradék vöröshagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, és tálalás előtt forró vajban megpároljuk. Hozzáadjuk a kelt, és kevergetve 5 percig pároljuk. A sültet alufóliában melegen tartjuk. A lecsöpögtetett mazsolát és mandulát az átszűrt pecsenyelébe tesszük, majd hozzáöntjük a maradék bort. A mártást a 4 evőkanál vízben csomómentesen elkevert liszttel besűrítjük, és a forrástól számítva 5 percig főzzük. Sóval, borssal, cukorral ízesítjük.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök