Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg marhalábszár, 50 dkg burgonya, 4 fej vöröshagyma, sárgarépa, fehérrépa, kis darab zeller, 2 szem paradicsom, 2 db zöldpaprika (ha van, 1 piros és 1 zöldszínű), 1 gerezd fokhagyma, kb. 1 teáskanálnyi köménymag, Å‘rölt pirospaprika, só, étolaj.

Elkészítés: A húst kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk, nem baj ha egy kicsit inas a hús, csak jobb íze lesz tÅ‘le a levesnek. Forró olajban a köménymagot kipattogtatjuk, de várjuk meg amíg szétpattan, mert különben nem fÅ‘ bele az íze. Ezután bÅ‘ségesen rakunk bele felaprított vöröshagymát (a hagyma a gulyásleves alapja), 1 gerezd elkapart vagy jó apróra vágott fokhagymát, gyorsan keverjük el, nehogy odaégjen, és várjuk meg amíg egy kicsit visszapirul a hagyma, közben kevergessük. Utána beletesszük a húst és ilyenkor kell megsózni, hogy a pirításnál kapjon egy kis kérget. Hozzáadjuk az Å‘rölt pirospaprikát, a hasábokra vagy akár kockákra vágott zöldséget, a feldarabolt paradicsomot és a zöldpaprikát (ha nincs otthon friss paprikánk, paradicsomunk, helyettesíthetjük lecsóval is, de nagyon fontos, hogy ez az íz ne hiányozzon az ételbÅ‘l). Vízzel felengedjük. Mindezt addig fÅ‘zzük, amíg a hús puha nem lesz, ekkor belerakjuk a kockákra vágott burgonyát, és kb. 10 percig fÅ‘zzük. A végén egy kis csipetkével gazdagítjuk.