ingyen webstatisztika

PÁCOLT VÖRÖSBOROS BOGRÁCSGULYÁS


Hozzávalók: (30 literes bográcsban elkészítve, kb. 10-12 főre) 1 db kicsontozott sertés hátsócsülök, 1 kg marhalábszár, 1 nagy fej fokhagyma, 2 fej vöröshagyma, 20 dkg kolozsvári szalonna, 4 db zöldpaprika, 4 db paradicsom, 3 db közepes sárgarépa, 3 db közepes petrezselyemgyökér, 1 db zellergumó, 4 db közepes burgonya, 2 dl étolaj, só, 1 evőkanál Erős Pista paprikakrém, 1 kávéskanál őrölt fekete bors, őrölt fűszerpaprika, 4 db babérlevél, 5 evőkanál mustár, 3 evőkanál ketchup, 2 dl vörösbor.

Elkészítés: A kicsontozott sertéscsülköt és a marhalábszárat hüvelykujjnyira vágjuk és bepácoljuk az egy deci olaj, egy kávéskanál őrölt bors, egy evőkanál őrölt fűszerpaprika, fél fej (kb. négy gerezd) zúzott fokhagyma, egy evőkanál mustár, egy evőkanál Erős Pista paprikakrém, három evőkanál ketchup keverékével. Két ujjnyi vastag fákat vágunk a bogrács alá, és a bográcsot körülbelül két nagy araszra helyezzük a tűzrakó hely fölé. Egy deci olajon kiolvasztjuk az apróra összevágott kolozsvári szalonnát, majd ezen megpirítjuk a kockákra vágott vöröshagymát. Folyamatos rázás, keverés mellett átforgatjuk, megpirítjuk a pácolt húskockákat, majd körülbelül egy liter vízzel felengedjük. Beletesszük a kockákra vágott paradicsomot, zöldpaprikát és körülbelül egy órát pároljuk lassú tűzön. Fontos, hogy a tűz mindig egyenletes legyen! Ha a hús már majdnem puha, felöntjük és beletesszük a kockákra vágott leveszöldséget. Fél óráig főzzük, majd hozzárakjuk a kockákra vágott burgonyát. Ezután körülbelül fél órát főzzük, majd erősebb tűzön beleforraljuk a maradék fűszerpaprikát, zúzott fokhagymát és a legvégén a két deci vörösbort. Ízlés szerint sózzuk.



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök