Hozzávalók 1 személyre: 10 dkg marhacsont, 2 dkg sárgarépa, 2 dkg petrezselyemgyökér, fél dkg zellergumó, fél dkg karalábé, fél dkg kelkáposzta, fél dkg vöröshagyma, fél dkg fokhagyma, 10 dkg zöldpaprika, fél dkg paradicsom, fekete bors, gyömbér, csipetnyi reszelt szerecsendió, petrezselyemzöldje, só.

Elkészítés: A megmosott csontot leforrázzuk, és hideg vízben, sóval feltesszük fÅ‘ni. 40-50 perces lassú forralás után beletesszük a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellergumót, a karalábét, a kelkáposztát, a vöröshagymát, a fokhagymát, majd a gyömbért, a szerecsendiót és a szemes borsot. További egyórás lassú fÅ‘zés után egészben hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, s tovább forraljuk még 15-20 percig. Ezután levesszük a tűzrÅ‘l és pihentetjük, majd szitán átszűrjük. TetejérÅ‘l a zsírt eltávolítjuk. Vágott petrezselyem zöldjével megszórva, jó melegen tálaljuk. Betétként a benne fÅ‘tt zöldséget (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zellergumó, karalábé, kelkáposzta) adhatjuk.