Hozzávalók: 80 dkg marhaszegy, 15 dkg sárgarépa, 15 dkg fehérrépa, 8 dkg zeller, 8 dkg karalábé, 10 dkg kelkáposzta, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, egész bors, 1 csokor petrezselyemzöld, só.

Elkészítés: A húst kevés hideg vízben feltesszük fÅ‘ni. Amikor felforrt, leszedjük a habját, majd kislángon, gyöngyözÅ‘ fÅ‘zéssel fÅ‘zzük. Hozzáadjuk a zöldségeket, a vöröshagymát, a fokhagymát, majd sóval, egész borssal ízesítjük. Amikor a hús és a zöldségek puhára fÅ‘ttek, a húst kiemeljük, feldaraboljuk, és a levest leszűrjük. A zöldségeket egyforma nagyságú hasábokra vágjuk. Tálaláskor a húst kevés leveslével leöntjük, mellérendezzük a zöldségeket, és megszórjuk petrezselyemzölddel.