ingyen webstatisztika

TÖLTÖTT MARHANYELV GOMBAMÁRTÁSSAL


Hozzávalók 4 személyre: 1 egész marhanyelv, 1 db szikkadt zsemle, tej a zsemle áztatásához, 1 nyers tojás, 1 csipet őrölt szerecsendióvirág, csipetnyi rozmaring, 1-2 db babérlevél, 10 dkg vaj, 2-3 dl marhahúsleveslé, 20 dkg gomba, zsír vagy vaj, 1 evőkanál liszt, 1,5 dl tejföl, csipetnyi őrölt bors és só.

Elkészítés: A marhanyelvet megtisztítjuk, enyhén sós vízben rozmaringgal és babérlevéllel fűszerezve puhára főzzük. Mikor megfőtt, hártyáját lehúzzuk, a nyelv tövénél lévő húsokat levágjuk és apróra vagdaljuk. A zsemlét tejbe áztatjuk, kifacsarjuk, szétmorzsoljuk, majd a tojást meg a húsdarabokat hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, jól elkeverjük. A nyelvet hosszanti irányban középen jó mélyen bevágjuk, de vigyázzunk vele, hogy ne vágjuk teljesen át, és megtöltjük a töltelékkel. A töltött nyelvet serpenyőbe tesszük, olvasztott vajjal meglocsoljuk és a vajban barnára sütjük. A megtisztított, megmosott gombát szeletekre vágjuk, kevés vajon vagy zsíron puhára pároljuk, megszórjuk 1 ek. liszttel, jól átkeverjük, felöntjük húsleveslével (amit marhahúsleveskockából is készíthetünk) és simára keverjük. 1-2 deci száraz fehérbort is önthetünk hozzá, és mérsékelt tűzön kb. 10 percig forraljuk, ezalatt mártássűrűségűre besűrűsödik, kevés borssal meghintjük, és elkavarjuk benne a tejfölt. A gombamártást a tűzről levéve, tálaláskor öntjük a nyelvre.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök