ingyen webstatisztika

SPANYOL HÚSLEVES


Hozzávalók 4 személyre: 1,2 kg rostélyos, 2 csomó leveszöldség, 1 szál póréhagyma, 2,5 dl száraz vörösbor, 1,5 dl tejföl, 2 evőkanál paradicsompüré, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 2 evőkanál étolaj, 2 evőkanál liszt, só, őrölt bors, cayenne-i bors.

Elkészítés: Az egyik csomó leveszöldséget megtisztítjuk, megmossuk és nagyobb darabokra vágjuk. A rostélyost megmossuk, megtöröljük és felszeleteljük. Az olajat nagyobb fazékban megforrósítjuk, és a hússzeleteket mindkét oldalon hirtelen megpirítjuk. Hozzáadjuk a feldarabolt leveszöldséget, és néhány percig együtt pirítjuk. Hozzákeverjük a paradicsompürét, felöntjük a vörösborral és 1 liter vízzel, majd a lét szükség szerint sóval és őrölt borssal ízesítve fedő alatt, kis lángon kb. másfél órát főzzük. Közben a másik csomó leveszöldséget és a pórét megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk. A margarint vagy a vajat fazékban megforrósítjuk, majd megpirítjuk rajta a leveszöldséget és a póréhagymát. A rostélyost kiemeljük a főzővízből és félretesszük. A pirított zöldségféléket felöntjük a visszamaradt leveslével, felforraljuk és fedő alatt 10 percig főzzük. A húst leválasztjuk a csontról és nagyobb darabokra vágjuk, majd visszatesszük a levesbe. A lisztet csomómentesre keverjük a tejfölben, majd behabarjuk vele a húsos-zöldséges levest. Felforraljuk, végül sóval, borssal és cayenne-i borssal ízesítjük.

Spanyolországban nagy hagyományuk van a kiadós húsos-zöldséges leveseknek, amelyek egytálételnek is beillenek. Nyáron többnyire nyers zöldségfélékből készülnek a hidegen fogyasztott, üdítő fogások. (Ilyen például a világhírű andalúz gazpacho.) Télen a hús mellett kolbászfélékkel, szalonnával, babbal gazdagított leveseket főznek.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök