ingyen webstatisztika

BÉCSI TÁNYÉRHÚS


Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg marhahátszín, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 15-20 szem bors, 1 db babérlevél, 50 dkg vegyes leveszöldség, 1 szál póréhagyma, 1 kis csokor snidling; a mártáshoz: 10 dkg friss torma, 2 db savanykás alma, 2 evőkanál fehérborecet vagy citromlé, 1 evőkanál cukor, 2-3 evőkanál tejföl.

Elkészítés: A húst megmossuk, és 2,5 liter forrásban lévő vízbe tesszük. A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a fokhagymát és a borsot teatojásba zárjuk, majd 1 kávéskanál sóval és a babérlevéllel együtt a leveshez adjuk. Félig lefedve, mérsékelt tűzön, gyöngyöző forralással félpuhára főzzük (30 perc). Megtisztítjuk a leveszöldséget és a pórét, ujjnyi vastag hasábokra vágjuk, a leveshez adjuk, és az egészet puhára főzzük (további 35-50 perc). A mártáshoz meghámozzuk és megreszeljük a tormát. Az almákat is meghámozzuk, finomra reszeljük, és azonnal megöntözzük a borecettel vagy citromlével, hogy meg ne barnuljanak. Hozzákeverjük a cukrot és a tormát, ízlés szerint sózzuk, a tejföllel lazítjuk. A húst kiemeljük a levesből, 1,5-2 cm-es szeletekre vágjuk, előmelegített, mélyebb tálra rendezzük, végül rászűrünk 2-3 evőkanál forró leveslét, és megszórjuk a felaprózott snidlinggel. A mártást külön tálkában, a levesben főtt zöldségeket pedig mélyebb tálban, köretként kínáljuk. Céklasaláta, csemegeuborka, sós vízben főtt burgonya illik hozzá. A leszűrt leveslét gríz-/májgaluskával, tojássárgájával, csurgatott tésztával dúsítva, első fogásként is tálalhatjuk.
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök