Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg marhahátszín, 4 db tojás, 2 szál sárgarépa, petrezselyem, 20 dkg gomba, 20 dkg kelbimbó, 10 dkg zsír, só, Å‘rölt bors, mustár, 2 dl étolaj.

Elkészítés: A hátszínt 8 szeletbe vágjuk, vékonyra kiklopfoljuk, páclében 3 óra hosszat állni hagyjuk. A gombát kevés zsíron megpirítjuk, hozzáadjuk az aprított, párolt zöldségeket, ráöntjük a felvert tojásokat és rántottát sütünk. Ezt elosztjuk a hússzeleteken, felgöngyöljük és cérnával összekötjük. BÅ‘, forró zsírban a tekercseket pár percig elÅ‘sütjük, majd pecsenyelét készítünk, amiben 25-30 perc alatt puhára pároljuk.