ingyen webstatisztika

ZSÍR


— A zsírszagot magába szívja az ecettel meglocsolt szivacs.

— Mikor nem szívja be a sütnivaló a zsírt? - Bő zsírban (vagy olajban) sütésnél öntsünk a zsiradékba egy teáskanál ecetet, a hús vagy a burgonya nem sokat fog magába szívni belőle. Ha a bundázott sütnivaló elég száraz, és az olaj elég forró, akkor sem szívja be a zsiradékot. Akkor megfelelő az olaj forrósága, ha a beletett kenyérmorzsa vagy késhegynyi liszt azonnal a felszínére úszik és láthatóan habzik, azaz sülni kezd. (De ha lesüllyed az aljára, akkor még nem elég forró a zsiradék.)

— A szószokból úgy távolíthatjuk el a felesleges zsiradékot, ha néhány jégkockát teszünk bele. A zsiradék ugyanis kicsapódva a jégkockákra tapad, így nem kell mást tennünk, mint azokat kanállal kiszedni.

— A levesekről, mártásokról például úgy távolíthatjuk el a zsírt, hogy papírszalvétába jégkockákat bugyolálunk, és a kis batyut végighúzzuk a lé felszínén. Így a zsír azonnal az eldobható papírhoz fagy.

— A forró zsiradékot könnyebb lesz eltávolítani a tűzhelyről, a padlóról, ha hideg vizet öntünk rá. A zsír megszilárdul, és késsel lekaparhatjuk.

— Hússütéskor borítsunk az edény tetejére fémszitát. Így a gőz el tud távozni, a zsír azonban nem fröccsen ki.

— Az avas zsír elveszti kellemetlen szagát, ízét, ha 1-2 fej vöröshagymával vagy egy darab kenyérhéjjal felforraljuk. A hagymát vagy kenyeret a forralás után ki kell venni a zsírból.

— Ég a zsír: akkor fordul elő, amikor erősen felforrósodik. Akár a tűzhelyen, akár a serpenyőben kap lángra, nedves ronggyal lehet a tüzet elfojtani. Soha ne próbáljuk meg vízzel eloltani, mert az égő zsír veszélyesen spriccelni kezd!

— Kiömlik a forró zsír: ilyenkor öntsünk hideg vizet a zsírfoltra, attól megdermed, és mosogatószerrel eltávolíthatjuk.

— A sütőtérben valami kifröccsent: azonnal sót kell rászórni, amikor lehűlt a sütő, a leégett részt jól le lehet mosni.

— Ha nem akarjuk, hogy sütés közben kispricceljen a zsír, szórjunk bele egy kis sót, mert a só megköti a nedvességet.

— Ha fánk sütésekor a zsír nagyon megbarnul, tegyünk egy darabka gyömbért hozzá, ez megtartja a színét.

— A zsír és az olaj nem ég meg, ha néhány fogvájót (fa) szórunk bele. Így újra felhasználható.

— Az őrölt pirospaprika zsírban oldódik (vízben leszáll és nem oldódik), ezért mindig a zsírra szórjuk. Pirítani nem szabad, mert keserű lesz.


 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök